Im „Handumdrehen“ fertig: Gegrillter Lachs für den Februar

Hitzefrei für Alle! Wenn jetzt der Sommer richtig Hitze bringt, träumen alle - nicht nur die Schüler und ihre Lehrer - von „hitzefrei“. Wer möchte nicht alle einengenden Kleidungsstücke ablegen, in luftige Sandalen steigen und irgendwo im Schatten die Seele baumeln lassen … >> zum Artikel Jetzt wird´s heiß! Kösters Grill-Lust … Offenes Feuer, lodernde Flammen und glimmende Glut faszinieren uns Menschen seit jeher mit magischer Anziehungskraft. Ob daher das Grillen so beliebt ist? Gerade jetzt gehört das Garen, Braten und Rösten unter freiem Himmel wieder zu den beliebtesten Freizeitaktivitäten. Und neben dem ganz einfachen (und immer leckeren) „Würstchen im Brötchen“ und fernab von „majonäsigem Nudelsalat“ als Beilage hat sich eine Barbecue-Kultur entwickelt, die vor Vielfalt - und vor Überraschungen - nur so strotzt. Jan Eismann von Kösters Wohnkultur am Prinzipalmarkt 45 über Bierdosenhähnchen, Stockbrotkordeln und Radicchio im Schinkenschlafrock … >> zum Artikel Fußballfieber - auch am Prinzipalmarkt … Der Countdown läuft, alle Welt wartet auf den heutigen Start der Fußball-WM und auch am Prinzipalmarkt stellen sich die Kaufleute auf die Euphorie rund um das Turnier in Südafrika ein. Und dabei entwickeln die Teams in den Häusern unter den Bögen erstaunliche Kreativität … >> zum Artikel Die „Must Haves“ des Sommers 2010 … Auch wenn Mode und Stil Ausdruck von Individualität und Persönlichkeit sind, gibt es Saison für Saison so genannte „Must Haves“, die sich zu Strömungen oder gar Trends entwickeln. Die Kaufleute vom Prinzipalmarkt beobachten (und prägen!) diese Entwicklungen immer wieder mit Spannung - und mit großer Freude an den Variationen des jeweiligen Themas. Was sind die „Must Haves des Sommers 2010?“, fragten wir so in diesen Tagen am Prinzipalmarkt … >> zum Artikel Genuss am … und vom Prinzipalmarkt! Um eine weitere „Genussfacette“ reicher ist das Angebot der Gemeinschaft „Kaufleute vom Prinzipalmarkt“: Neben dem Caféhaus Kleimann und der Traditionsgaststätte Stuhlmacher gehört jetzt auch das 2009 eröffnete „pain & gâteau“ der münsterschen Familie Krimphove zur Runde der Prinzipalmarktkaufleute. „Genuss-Aspekte gehören zu den wichtigsten Faktoren bei Bummel und Begegnungen auf dem Prinzipalmarkt“, weiß Nico Osthues, Sprecher der Kaufleutegemeinschaft. Und im Folgenden lesen Sie, wie „Genießen“ am Prinzipalmarkt aussieht, duftet, schmeckt … >> zum Artikel Kösters´ köstlicher Klassiker: Spargelcremesuppe Halbzeit für Spargelgenießer! - jetzt, wo es endlich richtig warm wird und der Spargel wächst und wächst und wächst, wird es allerhöchste Zeit, lieb gewonnene und ganz neue Rezepte für das weiße und grüne Gold auszuprobieren und zu servieren. Nachdem Jan Eismann von Kösters Wohnkultur Ende April zu Beginn der Spargelzeit ein außergewöhnliches Spargelmenu mit Crêpes, Ragout und Eis empfohlen hat (siehe weiter unten in dieser Spalte), geht es jetzt zurück zu den Wurzeln: mit Spargelcremesuppe! >> zum Artikel Polos am Prinzipalmarkt Wenn am Samstag, 31. Juli und Sonntag, 1. August 2010 donnernde Pferdehufe und rund 3.500 Besucher den Hugerlandshof in Münster in einen Schauplatz der besonderen Art verwandeln, heißt es wieder „Polo Picknick“ (jetzt schon vormerken!) in Münster. Doch nicht nur bei Sportarten wie Polo (oder etwa Golf, Segeln und Tennis) spielen „Polohemden“ eine tragende Rolle. Auch in der Stadt und am Strand sind die Klassiker der Freizeitbekleidung nicht wegzudenken. Am Prinzipalmarkt ist die Auswahl riesengroß und erfreulich bunt … >> zum Artikel Kinder willkommen am Prinzipalmarkt Viel Spaß haben alle Kinder von 6 bis 10 Jahren, deren Eltern das Angebot des „Maxi-Turms“ am Prinzipalmarkt 15 nutzen. Denn während die Eltern bei Museumsbesuch, Cafépause, Shopping-Bummel oder Erledigungen ihre Zeit in der Innenstadt entspannt nutzen, spielen ihre Kinder nach Herzenslust im Stadthausturm, nur wenige Meter vom historischen Rathaus entfernt … >> zum Artikel Und jetzt: Raus aus dem Haus! Wenn auch Ihre innere Stimme derzeit ständig „Raus aus dem Haus!“ ruft und Sie zum Bummeln in Richtung Innenstadt, in die Straßencafés zum Entspannen und auf das Fahrrad raus ins Grüne zieht … dann geht es Ihnen wie vielen Anderen. Gerade nach dem langen und kalten Winter freuen wir uns auf Bewegung an der frischen Luft, auf Begegnungen unter blauem Himmel und auf jede freie Minute, die wir in der Natur verbringen können. Die Kaufleute vom Prinzipalmarkt kennen dieses Gefühl und haben reichlich Ideen dazu … >> zum Artikel Das Kösters-Spargel-Menü! Endlich Spargelzeit! Auf den Feldern der heimischen Spargelbauern herrscht aktive Betriebsamkeit und Spargel-Fans freuen sich auf abwechslungsreiche Variationen des „königlichen Gemüses“. Auch Jan Eismann von Kösters Wohnkultur gehört zu den absoluten Spargel-Liebhabern und hat sich daher für die Leser der Prinzipalmarktwebsite persönlich auf die Suche nach unkomplizierten, aber überzeugenden Rezepten für eine komplette Spargel-Speisenfolge gemacht. Voilà - das Kösters-Spargel-Menü! >> zum Artikel	Im „Handumdrehen“ fertig: Gegrillter Lachs für den Februar Gegrillter Lachs in Pfefferkruste mit Zitronen-Kräuterbutter Wie schon das Januarrezept auf unserer Prinzipalmarktwebsite stammt auch diese Idee aus dem Haus Kösters Wohnkultur und aus dem Kochbuch „Salz und Pfeffer“ von Jody Vassallo, erschienen im Christian Verlag. Die Gerichte hat Deirdre Rooney fotografiert. Das Kochbuch „Salz und Pfeffer“ hält viele überraschende Rezepte bereit - erschienen ist es im Christian Verlag, gefunden haben wir es im Sortiment von Kösters Wohnkultur. Gegrillter Lachs in Pfefferkruste mit Zitronen-Kräuterbutter Ein Rezept für 4 Personen, Vorbereitung etwa 20 Minuten, Einfrieren der Butter 30 Minuten, Grillzeit 5-7 Minuten Eine exzellente Verbindung: Köstlicher Fisch und ausgesuchtes Besteck - wie dieses Fischbesteck von Robbe und Berking, gesehen bei Kösters Wohnkultur. Zitronen-Kräuterbutter 125 g weiche Butter 1 Knoblauchzehe 1 TL Salzblüte 1 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone 2 EL fein geriebener Parmesan 2 EL frisch gehackte Kräuter (etwa Dill, Schnittlauch und Kerbel) Ideale Alternative zum Grillen im Ofen: Mit der gusseisernen Grillpfanne von Le Creuset erzielen Hobbyköche und Profis am Herd einen noch saftigeren Fisch - und dennoch mit dem typischen Grillgeschmack (eine Empfehlung aus der Küchenabteilung von Kösters Wohnkultur). Lachs 2 EL zerstoßener schwarzer Pfeffer 4 Lachsfilets Sahniges Kartoffelpüree als Beilage Kresse zum Garnieren Nicht nur in der Fastenzeit ist frischer Salat ein prima Begleiter zu Fischgerichten wie diesem. Mit dem Modell von Eva Solo macht das Schleudern im Handumdrehen und mittels Zentrifugalkraft richtig Spaß. Einfach mal Ausprobieren? Bei Kösters Wohnkultur. Die Butter, den Knoblauch, die Salzblüte, die Zitronenschale und den Parmesan im Mixer zu einer glatten Paste pürieren. Die gehackten Kräuter unterrühren. Die Kräuterbutter zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Gefrierschrank 30 Minuten fest werden lassen. anschließend in dicke Scheiben schneiden. Den Pfeffer auf einem Teller ausbreiten und die Lachsfilets von beiden Seiten fest hineindrücken, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Unter dem vorgeheizten Backofengrill je nach gewünschtem Gargrad 5-7 Minuten grillen. Auf jedes Lachsfilet eine Scheibe Zitronen-Kräuterbutter setzen. Den Lachs mit der Kresse garnieren und sofort servieren. Schmeckt köstlich! VON BRITTA HEITHOFF, MÜNSTER 31 · 01 · 10

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